10月15日

ポトフ

わさび菜と砂肝のバルサミコサラダ

ご飯

先日、半分残しでおいた豚ブロックを使って

ポトフに。

豚肉をヒタヒタの水、塩、酒で、

下茹で。沸騰したら中火で20分。

冷めたら、豚肉を取り出し、

玉ねぎ

人参

キャベツ

豚肉

ジャガイモ

さつま芋の順でいれる。

白だし、胡椒を加えて、加熱。

沸騰したら、弱火で15分。

芋を入れ忘れて、一番上に入れたけど、

これがよかった！

キャベツの上で、蒸された感じになって、煮崩れなし。

豚肉も、お箸で切れるくらい柔らかくなりました(*^^*)

１歳の息子くんも、楽々食べられた。

ポトフの時は、ソーセージ使ってたけど

豚肉のが美味しいかも。

わさび菜は、少量の油で揉み込んでサラダに。

チクチクだった葉が、しんなりして香りも出てくる(o^^o)

油で揉むだけで、こんなに変わるなんて、

毎回面白いー。

砂肝のアヒージョと、スライスりんごと和えて、バルサミコ酢で頂きました。

庭のバラが咲いたー(o^^o)

今迄も咲いていたけど、茶色く変色してたり、

お花が小さかったり。

引っ越してきてから、ここ2年で、一番、

きれいに咲いた様に思う。

これが、切り戻しの効果なのかな。

いつもより、花数は少ないけど、大きいしきれいー。